О прекрасных вкусовых качествах грибов знают многие. Например, только на кулинарном портале cooking-book.ru огромное количество рецептов: пятьдесят салатов, десять соусов, тридцать две закуски, двадцать пять супов, тридцать один жареных и шестнадцать тушеных грибов.
А как они полезны! По утверждению ученых Московского государственного университета, в частности, профессора Дьякова, эти грибы обладают уникальными свойствами. На их основе во всем мире производятся противораковые препараты (фламулин) и препараты для лечения атеросклероза. В составе грибов есть аминокислоты, сочетание которых применяется в экстрактах пальмового и льняного масла, оздоравливающих человека на клеточном уровне. А в Японии опенок называют «умственным грибом». За счет лизина и аргинина он улучшает память и способствует развитию умственных способностей. Также есть информация о том, что вешенка радионуклиды из организма человека.
Выращивание грибов - одна из самых рентабельных отраслей сельского хозяйства. К тому же можно организовать рентабельный домашний бизнес. Выращивание вешенки, например, - безотходное производство. Реализуют грибы через рестораны, кафе, столовые, магазины. Затрат на их производство теперь не много, а собирать чудесное растение можно не только в лесу, но и на собственном приусадебном участке или подоконнике. Только подберите подходящий пень или банку с опилками (соломой, лузгой), посадите мицелий гриба и ждите урожая на пне не более, чем через полгода, а на подоконнике через четыре недели. Раньше практически невозможно было взвесить живой мицелий гриба, потому что его вес меняется в зависимости от температуры и влажности меняется ежеминутно. Теперь и этот вопрос решен. На выставке «Флора и Фауна нашего дома» (ВВЦ, 25-29 апреля) ученый-биолог Шумова Марина Васильевна и частный предприниматель Дырков Олег Васильевич представили уникальную разработку. Кnow-how состоит в том, что теперь мицелий опят и вешенок продается в маленьких пакетиках, дозированных на пятилитровую банку или небольшой пенек.
В заключении о нескольких видах грибного бизнеса - это промышленное выращивание, переработка (соление), продажа посевного материала садоводам и дачникам и, наконец, организация производства по выращиванию опят и вешенки на предприятиях, где есть пустующие помещения.
Подготовила Анна Светличная.
